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Shiki Bar in Dresden

Shiki

Shiki

 

 

Das in der Pandemie eröffnete Shiki befindet sich in Sichtweite des berühmten Dresdener Zwingers in der Altstadt. Auf zwei Etagen wird hier moderne, asiatische Küche samt Tapanyaki-Grill mit einer zeitgenössischen Bar kombiniert. Für letztere verantwortlich zeichnet Barchef Thang Viet Trinh, der mit seinem dreiköpfigen Team auf klare Aromenspiele setzt. Der Fokus liegt auf asiatisch angehauchten Cocktails, wobei die Basis-Spirituose nicht asiatisch sein muss. „Vielmehr geht es um den Geschmack und das Erlebnis“, so der 29-jährige Barchef, der natürlich das ganze Repertoire von Pandan über Zitronengras bis Shisho und Shezuanpfeffer aus dem Köcher zieht. Zwölf Signature Drinks stehen auf der Karte, wie beispielsweise der „Shenlong“ aus Rum, Pandan, Holunderblüte, Limette und Soda, wofür Pandan bei 55 Grad im Sous vide mit Plantation 3 Stars infusioniert wird. Ein toller Neuzugang für Dresden.

ÖFFNUNGSZEITEN
So - Do 11 - 15 & 17 - 23 Uhr; Fr - Sa 11 - 24 Uhr
Bezahlung
Barzahlung, EC, Kreditkarten
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