Herbarium Bar

In der Herbarium Bar in Göttingen entspannt man vor einer vertikalen Kräuterwand, die gleichzeitig die Zutaten für die Cocktails liefert. Die Bar arbeitet mit dem botanischen Garten zusammen, und so verwundert es nicht, dass die Kapitel der Barkarte den Lebenszyklus der Pflanzen wiedergeben: Samen, Erde, Blatt, Holz, Blüte und Frucht. Das Essen orientiert sich an der Nikkei-Küche, jener Küchenstilistik aus Peru, wo eine japanische Community die Speisetraditionen beider Länder miteinander vermählt. Abwechslungsreiche Varianten von Sushi, Sashimi, Tempura und Ceviche prägen die Karte, Meeresfrüchte, Steak und vegetarische Optionen runden das Angebot ab.