Waiana

Das Waiana ist die erste Tiki Bar Zürichs. Inmitten der Altstadt haben Hunor Deák und Betina De-Luca den Traum ihrer eigenen Bar verwirklicht. Es ist eine Tiki-Bar im klassischsten Sinne, mit Südsee-Memorabilia und Cocktails in ausladenden Tiki-Bechern. Dem in der großen Masse verankerten Tiki-Trinkkultur-Klischee von großen Bechern mit viel Fruchtpunch und Strohhalmen will das Waiana mit seinem Konzept allerdings entgegenwirken. „Tiki-Cocktail-Klassiker sind nicht süß, klebrig und in Masse zu genießen. Gut gemacht sind sie ausbalanciert und genauso wertig wie andere klassische Cocktails“, so Hunor Deák. „Tiki-Trinkkultur steht grundsätzlich für eine Rum-Basis. Wir wollen aber auch mutig sein und auch in unseren Signature Tikis die Geschmackskombinationen mit anderen Spirituosen wie Mezcal, Vodka oder Gin erweitern, aber das klassische Tiki-Profil mit frischen Zutaten dabei nicht verlieren.“ Kleine historische Notiz am Rande: Die Bar befindet sich in einem der ältesten Häuser Zürichs aus dem Jahre 1260, wo auch Johann Wolfgang von Goethe sein Schlafgemach während seiner Zürich-Aufenthalte hatte.