Fuchs & Hase

Die im Oktober 2022 eröffnete Fuchs & Hase Bar ist ein Neuzugang in Innsbruck. Die meisten der Cocktails auf der Karte wie Negroni, Paloma oder Cosmopolitan kommen klassisch daher, aber die Liebe in der Bar am Domplatz liegt im Detail und Handwerk. Alle Limonaden und Filler werden selbst produziert, gearbeitet wird fast ausschließlich mit Superjuice. „Wir sehen unseren Auftrag darin, neue, alternative Geschmäcker zu zeigen“, so Mit-Betreiber Stephan Haas, „deshalb gibt es bei uns Bier von kleinen handwerklichen Brauereien, Naturweine und Spirituosen, die nicht jeder kennt. Wir haben keinen Campari, sondern Österreichischen Super Cattivo, oder keinen Aperol, sondern selbstgemachten Orangen-Rhabarber Likör.“ Das sorgt für gute Laune, denn die im Souterrain gelegene Bar präsentiert sich gerne in einer jovialen Geselligkeit und Lautstärke.